جبنة لبن الحمار .. أغرب أنواع الجبن حول العالم

الجبنة من الوجبات الأساسية والمهمة في حياتنا، يحبها الأطفال والكبار، ويوجد أنواع كثيرة منها القريش والفيتا والرومي والقديمة أيضًا.

وهناك أنواع غريبة من الجبن في العالم لا يعرفها الكثير منا، ومنها جبن الحمار وهي تعتبر من أغلى أنواع الجبن على مستوى العالم.

جبن الحمار

يطلق على هذا النوع من الجبن اسم "Pule" وهو أحد أغلى أنواع الجبن في العالم، ويبلغ سعره في المتوسط 570 دولارًا للرطل الواحد,

يرجع السبب في ارتفاع سعره إلى حقيقة أن الحمير لا يمكنها إنتاج سوى حوالي 200 مل من الحليب يوميًا، ومع الوضع في الإعتبار أن 1 كجم من الجبن يتطلب 25 لترًا من الحليب، وبالتالي قد يكون صنعه مكلفًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً يتم إنتاج الجبن نفسه في محمية زاسافيكا الطبيعية الخاصة في بلغراد.

جبن الجمل

تم إنتاج هذا الجبن لعدة قرون في عدد من البلدان الأفريقية بما في ذلك إثيوبيا والسودان وموريتانيا.
ويحتوي على دهون وبروتين أكثر من أصناف جبن حليب البقر التقليدية نظرًا للمناخ الأكثر جفافًا، يعد حليب الإبل بديلاً رائعًا لحليب البقر، ولكن عملية صنع الجبن الفعلية تكون أكثر صعوبة قليلاً مع هذا النوع من الحليب، وبالتالي يتم إنتاج المنفحة من أجزاء من معدة الحيوان، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج جبن حامض مع رائحة قوية.

جبن الحليب البشري

تم إنتاج الجبن المصنوع من حليب الثدي في نيويورك وهو غير متاح للشراء، وكان نتيجة للتجارب التي أجراها الشيف دانييل أنجيرر، الذي وجد ثلاجته تفيض بحليب ثدي زوجته الذي كان سيضيع لولا اتجاهه لتحويله لجبن، وقام دانيال بتفصيل عملية صنع الجبن على مدونته، حيث أضاف الشمندر وفطر بورسيني وحتى صلصة البصل إلى الجبن، لم يتم بيع هذا الجبن أو تقديمه لأي عميل على الإطلاق.